食品包装的辐照技术
    肉食品的贮存也是人们最伤脑筋的事，人类为此奋斗了几千年，直到本世纪70年代，新的电离辐照包装贮存法才提到议事日程上来。欢迎光临公司官网http://www.cxianda.com
　　1、辐照工艺
　　电离射线对于肉类、各种肉制品的微生物发生的物理化学与生物化学变化，以及辐照产品的生物学价值与安全性，许多国家进行了大规模研究和试验，在此基础上创立了有科学依据的包装肉产品的辐照加工及保藏工艺。
　　肉食品的辐照加工工艺主要有两种方法，辐照选择性灭茵和辐照完全灭菌。选择性灭菌就是射线巴氏灭菌，即用比较小的剂量（约0．2－0．6万戈瑞）对肉类和肉制品进行辐照处理，使微生物的抱子量大大下降，使之受到抑制，但未完全消灭。辐射选择性灭菌可以使肉类及其制品在-5℃下（相当于家用冰箱的温度）的贮存期延长2-4倍。
　　辐照完全灭菌则是用大的照射剂量（3－5万戈瑞）进行辐射消毒，目的是基本上消灭微生物并为肉制品的长期包装贮存创造条件。包装鲜肉食品辐照完全灭菌工艺比较复杂，为了消除放射处理的不良后果，需在动物屠宰前注射肾上腺素，宰杀后在－7℃下用3万戈瑞的剂量进行辐照处理，然后把用塑料袋密封包装的辐照过的鲜肉在4℃下放置24小时。这样处理之后，即使在20℃下贮存半年，亦可以保持鲜肉的天然性质。
　　辐照灭菌工艺亦用于肉食品罐头。研究表明，采用辐照完全灭菌法长期贮存的火腿、猪肉、牛肉、鸡肉和胸肉等罐头，其肉品的色香味形均优于加热灭菌罐头。
    国外多年来对辐照食品所做的研究表明，处理时采用上述辐照剂量对人是无害的，而且还可以保证产品原有风味和高的营养价值，为食品包装的新发展做出了贡献。
　　自1980年国际原子能组织（IAEA）、国际粮食农业组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）的联合专家委员会确认“辐照食品的安全性”以来，辐照包装食品有了较快的发展。 深圳包装材料公司  研究表明，只要照射剂量不超过10000戈瑞。对任何食物都无不良影响，人们的安全能得到保证。
　　综上所述，辐照包装特别是辐照食品包装，只要按照国家规定如《辐照食品卫生管理办法》进行，就是可靠的和科学的，而且效果优于加热灭菌和冷藏食品等技术，我国有关部门也要加强管理，严格把关，让高新包装技术更好地为人民造福。