宁夏固原市真空滚揉机高普机械腌制设备哪有卖1300L真空滚揉机使用注意事项1、腌肉时的气温越高，盐的扩散和渗入就会越快，同时也会加速微生物生长繁殖，所以腌肉多是在低温库内进行。 2、肉块在无氧的环境下腌制有利于稳定色泽，避免褪色。当肉中缺少还原性物质时，肉块表面的色素会发生氧化，并有褪色的情况。所以滚揉腌制时，常采用真空滚揉机。有的时候在避光的条件下贮藏也会褪色，这是因为NO一肌红蛋白单纯氧化所造成。3、0～4℃条件下，充足的时间才能保证盐水渗入与生化反应的充分进行，因此，须有一定的时间才能原料肉被腌透。不同的原料其腌制时间的长短都不一样，传统酱牛肉采取湿腌法，一般5～7d可以腌透；灌肠用的肉糜一般24h即可；盐水火腿滚揉腌制需要滚揉桶的周长运行12000m即可。。

GR-1800真空滚揉机使用窍门1、500公斤真空滚揉机的装料量需在60-70，若滚筒内的肉过多，会让肉料的转动受到影响而搅拌不均匀；若滚筒内的肉过少，会让肉料过度滚揉而损坏肉质。2、滚揉的时候建议选用间歇滚揉，以避免因为摩擦而引起的肉升温。3、滚揉时的环境温度需控制在2-4℃左右，能提高肉料的切片性、结合力和出品率。5、真空度建议设定在-0.07到-0.08Mpa之间，若过高会把肉料内的水分也抽出来。6、旋转速度建议设置在10-12转间，也能根据肉料工艺进行调节。。

真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率。公司生产各种滚揉机——小型滚揉机、中型滚揉机、大型滚揉机。厂家滚揉机规格50-4200L可定做。

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