解冻设备构成及特点，优势：1）解冻的主体为低温高湿蒸汽，制冷系统为辅助降温，而后冷藏，期间加湿系统控制湿度，各项参数的合理性，利用PLC电脑主控调节使其达到合理节能。

2）特点

• 设备自身优势：

先进技术，采用德国技术的同时，结合自身多年制作经验，生产制作同时，对现在设备进行研发更新改进。独特的分风方式及风量，按解冻时间阶段不同，采用分段分量送风，进而更细致，更均匀，更准确的进行，送风循环，保持产品解冻效果。

• 解冻优势：

• 产品快速均匀解冻，能耗低，可控低温，抑制微生物的生长。在冻品解冻时流失液完全被细胞及肉质吸收，最小的蛋白质流失保持解冻后的食品原有的色泽、风味，弹性，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业赢得利润。低温高湿解冻设备不仅节省成本，更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度和品质，完全满足解冻后的市场鲜销。

• 设备可做冷藏保鲜使用， 解冻与冷藏工艺结合在一起，在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出解冻后的新鲜食品。

• 解冻过程可阶段性控制，设备有高温报警装置和远程操控，提高设备的安全性和方便性

• 改善了食品解冻环境的卫生性，防止解冻食品的再次污染。

解冻原理：

利用低温高循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC系统全自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现解冻。温度的控制是用制冷机组来实现，配合蒸汽热源达到理想的温度曲线，与产品的中心温度曲线相对应。产品的外皮温度始终为零度以下，利用冰的传导热速度，加快产品的解冻速度流程。加湿程度，先把水箱中的净水加热到50℃，用高压水泵及喷头，将水转化为15℃的雾状水汽，喷射到解冻间内，以保持解冻间内空气的含湿量，同时也为产品解冻提供了所需热量来完成解冻过程。