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正宗北京烤鸭那里有学
正宗北京烤鸭那里有学
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上架日期:2017-03-04 16:14:19
产地:本地
发货地:湖南
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详细说明

    正宗北京烤鸭那里有学


    香、辣、甘、咸、酥、绵
     
    烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
     

    湘味轩联系人:张杰

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    北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式之一。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久,距今已经1600多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。现以北京的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
     
    北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,清末年间广州沫沫烤鸭,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

    培训详情
    培训课程

    北京烤鸭

    培训内容

    1、原材料的认识及作用;

    2、前期准备工作及要点;

    3、制过程中的注意事项;

    4、开店选址的技巧及后期销售培训。

    示范讲解:

    1.专业老师一对一的实战示范, 讲解技术。

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    自我实践:

    1.自己备原材料,老师旁边检查 指导。

    2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁 边检查指导。 

    3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程 

    培训时间

    随到随学,不限时间,包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有宿舍,吃住免费。

    后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
    2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
    3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
    5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
    利润分析

    1、无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可以干,是下冈职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。
    2、即可定店经营,也可以流动销售,还可以送往各超市、菜市场摊位,批发兼营。
    3、加盟投资小,市场大,前景广,轻松创业好项目

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