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-可丝达酱搅拌乳化机-沙拉汁-沙拉酱设备
发布者:覃先生  发布时间:2023-06-29 17:21:00

沙拉酱真空配料搅拌乳化锅

工艺流程:

1.把水倒入水锅,加入蛋液、开动分散,同时加入白细砂糖、盐、白醋;把料都分散均匀。

2.把油倒入油锅,同时加入淀粉启动分散机。再加入黄原胶和山梨酸钾等,把油和粉分散均匀。

3.先开主锅的真空,达到真空度把水锅的料吸入到主锅,然后关闭水锅阀门。开启乳化循环系统,然后把油锅角度阀门按一定比例打开,真到油锅料吸完。再整体乳化一分半钟,做料完成。

 

真空搅拌乳化锅采用德国先进技术 。卧式乳化,制料快出料快。集搅拌分散、真空、加热、乳化功能。高速剪切乳化后再由循环管道循环多次混合重叠、乳化。高速破碎成200nm-1um的微粒,实现水包油、油包水。而且乳化锅内处于真空状态,物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。使得酱料成品后不需静置。马上可以灌装。

 

 

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